BRAZO GITANO DE NATA

 

Como lo prometido es deuda y le había dicho a Mery que cuando viniera le hacía un brazo gitano, ¡aquí está la receta!, sé que no son horas, pero terminé ahora mismo y no podía esperar más! Me podían las ganas de subir la receta!

Bueno, menos hablar y más receta!!! jijijiji

INGREDIENTES PLANCHA DE BIZCOCHO

3 huevos M / 3 cucharadas soperas de azúcar/ 3 cucharadas soperas de harina/ 2 cucharadas de cacao en polvo / 1 cucharada sopera de levadura

INGREDIENTES ALMÍBAR

4 Cucharadas soperas de azúcar / 4 cucharadas soperas de agua

INGREDIENTES RELLENO

300 ml. nata montada / 3 cucharadas soperas azúcar.

INGREDIENTES GANACHE CHOCOLATE

100 ml nata para montar / 100 g. chocolate negro.

PREPARACIÓN

1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- Untamos el molde con mantequilla, espolvoreamos de harina y lo metemos en la nevera.

3.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté totalmente integrado, tiene que quedar una mezcla espumosa.

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4.- Añadimos la harina, la levadura y el cacao.

5.- Ponemos la mezcla en el molde que teníamos enfriando en la nevera y metemos en el horno 8-10 min.

6.- Desmoldamos con cuidado para que no rompa la plancha de bizcocho, y lo ponemos encima de un pedazo de papel de horno o de un rodillo (luego nos ayudaremos de él para enrollarlo) y dejamos enfriar.

7.- Mientras preparamos el almíbar, en un bol ponemos las 4 cucharadas de azúcar y las cuatro cucharadas de agua y lo metemos al microondas 30 segundos para que se disuelva y bañamos con él la plancha de bizcocho.

8.- Montamos los 300 ml de nata con las 3 cucharadas de azúcar y lo ponemos encima del bizcocho y metemos en la nevera.

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9.- Preparamos la ganache en un cazo ponemos la nata liquida y el chocolate en cachitos a fuego lento revolviendo hasta que se disuelva.

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10.- Enrollamos en bizcocho despacio para que no se rompa.

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11.- Bañamos el bizcocho con el chocolate que acabamos de preparar adornamos y metemos en la nevera hasta la hora de comerlo.

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Yo después de tener el brazo de gitano decidí cortarlo y bañarlo por todos lados como si fuera un phosquito (me hacía ilusión), la verdad es que hubiese quedado muy rico también con un almíbar de vino dulce, pero eso al gusto de cada uno.

Espero que os gustara la receta y gracias por compartir y por vuestros comentarios.

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