TIRAMISÚ

Esta semana hice uno de mis postres favoritos, por no decir el favorito, ¡es tan difícil escoger uno!, 😛 me gusta tanto que hasta estuve buscando sobre su historia…se disputan el origen del postre entre italianos y franceses y datan su origen en los años 50 en la zona del Veneto en el norte de Italia; en mi casa la historia del postre se remonta a principio de los 90 🙂 cuando una amiga francesa de mamá hizo un día el postre y me gustó tanto que le pidió la receta, sólo lo comíamos una vez al año, porque encontrar mascarpone era misión imposible y se lo traía ella cada vez que venía…que recuerdos… 🙂

Seguí la receta que tiene mi madre guardada al pie de la letra, tengo que decir que probé muchas variaciones de tiramisú, algunas no llevaban ni mascarpone, no se cual es la correcta, pero de todas, esta es la que más me gusta.

Este postre necesita 24 horas de refrigeración, así que si lo queremos para el sábado a medio día por ejemplo, deberemos hacerlo el viernes por la mañana.

INGREDIENTES:

1 tableta de Chocolate amargo / 1 cafetera de café negro bien cargado / 1/2copa de amaretto o licor café / 1paquete de bizcochos de soletilla / 250g mascarpone / 3cu. colmadas de azúcar blanco /  2 yemas / 3 claras

PREPARACIÓN:

1.- Rayamos el chocolate amargo y reservamos.

2.- Preparamos una cafetera de café bien cargado y lo mezclamos y en plato hondo con el licor.

3.- En un bol mezclamos el mascarpone, el azúcar y las 2 yemas hasta que nos quede una mezcla homogénea.

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4.- En otro bol montamos las claras a punto de nieve bien fuerte.

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5.- Con movimientos envolventes agregamos poco a poco las claras a la mezcla del mascarpone.

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6.- Vamos bañando poco a poco los bizcochos de soletilla en el café con licor que teníamos reservado, y colocándolos una capa en el fondo del recipiente que hayamos escogido para presentar el postre (una fuente un poco honda, una copa, un vaso, un tarro…)

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7.- Ponemos encima de la capa de bizcocho borracho, una capa de la mezcla con mascarpone, y espolvoreamos con el cacao amargo rayado, encima colocamos otra capa de bizcochos bañados en café, otra de mascarpone y volvemos a espolvorear con el cacao, así hasta acabar la crema.

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8.- Metemos en la nevera 24 horas y lista para comer 😉

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Tengo que decir que la tarta llena mucho, así que si vais a hacer porciones individuales no las hagaís muy grandes. Con estas cantidades salen 4-5 raciones, si quereís más cantidad sólo las teneís que doblar, triplicar… 😉

Muchísimas gracias por leerme, por compartir y por comentar.

Millones de besos.

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