BOMBAS DE CREMA

Holaaaa…

¡Me encantan las bombas! y de tanto verlas por ahí estos días se me antojaron. Ains… se me antoja todo últimamente. Tengo que decir que están riquísimas (que voy a decir yo), la masa queda superesponjosa, (trabajo me costó, que tuve que hacerlas dos veces por culpa de los levaos, ¡un disgusto…!, dos días comiendo bombas, jijiji.).

Hay que hacer la masa la noche anterior y al día siguiente por la mañana  se terminan de hacer. Intenté hacerlas de una forma más rápida, salen, pero la masa queda mucho más dura.

INGREDIENTES MASA:

2 Cucharadas soperas de mantequilla (30g)

30g. azúcar.

40ml leche

30ml agua

25g. levadura prensada.

1/2 limón

2 huevos M

250g harina gran fuerza

aceite de girasol

azúcar

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

1/2l. leche.

4 cucharadas soperas de azúcar

Cáscara de 1 limón

2 yemas de huevo M

2 cucharadas soperas de maicena.

PREPARACIÓN MASA:

  1. En un bol mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. IMG_20151006_223418[1]
  2. Disuelve la levadura en el agua y la leche.DSC00696
  3. Batimos los dos huevos y los agregamos a la mezcla.DSC00702
  4. Añade un chorrito de zumo de limón.
  5. Vamos añadiendo harina poco a poco hasta que la masa no se nos pegue a las manos (tiene que quedar una masa suelta)DSC00703
  6. Formamos una bola, la tapamos con un paño limpio y dejamos reposar un rato.
  7. Metemos la masa en la nevera toda la noche.
  8. Quitamos el aire de la masa.DSC00704
  9. Formamos bolas lisas de 30 gramos más o menos y las vamos colocando en papel de horno. DSC00705
  10. Tapamos las bolas con un paño seco y limpio y dejamos reposar hasta que doblen su tamaño (2 horas aproximadamente) en un lugar sin corrientes de aire.DSC00711
  11. En una sartén pequeñas ponemos aceite de girasol a calentar.
  12. Vamos friendo las bombas poco a poco hasta que doren (no darles muchas vueltas para que no cojan mucho aceite).DSC00713
  13. Vamos escurriéndolas en un plato con papel absorvente.
  14. Mientras están calientes las vamos rebozando en azúcar.

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:

  1. En un cazo ponemos 400ml. leche, el azúcar y la cascara de limón, hasta que el azúcar se disuelva, y la dejamos hervir.DSC00719
  2. Mezclamos las yemas con la maicena y le añadimos los otros 100ml de leche.DSC00723
  3. Añadimos la mezcla de la maicena a el cazo con la leche y sin dejar de revolver llevamos a ebullición y sin dejar de revolver lo mantenemos en el fuego 5 minutos.DSC00724
  4. Dejamos enfriar la crema y espesar en un plato o una fuente.DSC00725

Les hacemos una abertura con un cuchillo a las bombas y con ayuda de una manda pastelera o una cucharilla les ponemos la crema pastelera.

DSC00715 DSC00726 DSC00728

Listasssss

Ricas no, lo siguiente. Espero que os gusten.

Gracias por compartir.

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