TOFÚ DE ALMENDRAS (CHINA)

Buenos días…

Como ya os había adelantado en Facebook esta semana la receta del reto de dulces del mundo no la hice yo, la hizo Jimena, una amiga que tiene un blog muy bonito, con unas recetas maravillosas y unas fotos que quitan el sentido, podéis echarle un vistazo golososdelmundo tiene también página de facebook, pinterest e instagram, teneís los enlaces al final del post, y pinchando en las letras en azul. y Ya os dejo con la receta que os va a encantar… muchas gracias por compartir, por dar a me gusta y por dejar comentarios.

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“Para acompañar a María en su viaje por el mundo a través de postres, decidí intentar una receta china, porque toca la letra C. He elegido el Almond Tofu (杏仁豆腐), conocido también como Annin Tofu o Xingren doufu, que no es más que una gelatina de almendras y nada tiene que ver con el tofu que todos conocemos (excepto quizás por la apariencia similar cuando se corta en cubitos). Este postre es de origen cantonés aunque actualmente es popular en toda China, en Singapur y en Japón, además de ser un clásico en muchos restaurantes chinos alrededor del mundo.

Existen varias formas de preparar este postre: en supermercados asiáticos se pueden comprar sobres para prepararlo o se puede hacer desde cero usando diferentes ingredientes. Se pueden utilizar tanto almendras como semillas de albaricoque porque ambas tienen una forma y un sabor bastante similar.

Hay muchas formas de presentar esta gelatina: en vasitos o cuencos individuales o cortada en cubitos. Se consume sola o acompañada de fruta fresca o en almíbar. En esta ocasión yo le agregué rosas deshidratadas antes de refrigerar la mezcla para cuajar porque vi una imagen en un blog chino y me pareció bonito como se veía. Sin más, vamos a la receta de este rico, fácil y ligero postre.”

TOFU DE ALMENDRAS (4 porciones)

350 ml de leche de almendras (si no tienen, pueden usar leche normal también)

250 ml de agua

300 ml de leche fría

20 g de gelatina sin sabor

50 g de almendras en polvo (si no usaron leche de almendras, usar unos 80 g)

¼ de taza de azúcar ½ cucharada de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

  1. En una olla calentar a fuego medio el agua y la leche de almendras (o leche normal) de 4 a 5 minutos.
  2. Agregar la gelatina y mezclar hasta que se disuelva perfectamente.
  3. Retirar del fuego y agregar las almendras, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezclar hasta que se disuelva.
  4. Agregar la leche fría y mezclar.
  5. Verter la mezcla en un molde (yo usé uno rectangular de 23 x 33 cm).
  6. Meter al refrigerador y dejar cuajar (deberías esperar al menos de 3 a 5 horas).
  7. Para desmoldar colocar el molde en agua caliente durante unos segundos y despegar las orillas con un cuchillo.
  8. Cortar la gelatina en cuadritos y servirlos en un bol, solos o acompañados de fruta.

Espero les guste la receta y gracias a María por dejarme colaborar con esta receta en su recorrido de postres por mundo.

 

(Facebook / Instagram / Pinterest)
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3 comentarios en “TOFÚ DE ALMENDRAS (CHINA)

  1. Muchas gracias por tus palabras y por compartir tu espacio conmigo 🙂 Espero prepares pronto esta receta, que es sencillita y queda muy buena! perfecta para el verano que ya pronto vendrá 😀

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